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  七、牛(学名Bos tarurs,英文名Cattle)

  牛属哺乳纲、侧蹄目,牛科,牛为有胎盘、有蹄的反刍动物。性周期21天,发情持续时间18小时,发情结束后11小时排卵,发情后4天受精卵进入子宫,发情后35天植入,胎盘类型为上皮绒膜型,妊娠期282天。染色体二倍体为60(体细胞内),体温37.5~39.5℃,呼吸频率20(10~30)次/分,收缩压134(124~166)mmHg,舒张压88(80~120)mmHg,血容量占体重的7.7%,全血容量57.4(52.4~60.6)ml/kg体重,血浆容量38.8(36.3-40.6)ml/kg体重,红细胞8.1(6.1~10.7)百万/mm3,红细胞压积40(33~47)%,血红蛋白11.5(8.7~14.5)g/100ml,白细胞9.2(6.0~12.0)千/mm3,血小板35(25~60)万/mm3。

  医学研究中主要选用乳牛来制备小牛血清,供免疫学研究用。小牛血清是进行各种免疫学实验的基础材料。制备小牛血清要选用刚生下、未进食的乳牛,无菌操作下采血制备,为增加补体、提高活性,应将制备好的几条不同小牛的血清混合在一起,保存在冰箱中备用。牛还可用在以下几项研究中:使用其正常个体的组织或液体为实验之用或制做培养基,进行传染性疾病的研究,如结核病、布氏杆菌病、副结核病等;研究代谢紊乱,可做为人的发育不全性贫血(牛吃了三氯乙烯提取的黄豆粉后可患此病)、表皮角化症、低血钙(产褥热)的研究,还有用肝片吸虫病研究人的胆酸性肝炎;环境科学的研究,如对温度和湿度提高的适应性;遗传性疾病的研究,如软骨发育不全性侏儒症,先天性毛发稀少症、遗传性白内障、先天性甲状腺肿瘤、先天性心脏病、遗传代谢功能不全、卟啉病等。