名称	干蒸湘莲
原料	湘莲(莲子)180克  糯米饭100克  豆沙馅(炒)60克  猪油  白糖  桂花酱  冰糖  食用碱各适量
制作	干莲子用温水稍泡后，再把它放入已加入食用碱的开水中(水不宜多，浸过干莲子即可)，反复搓洗去掉红皮，然后用温水换洗几次，去净碱味后捞出，用小刀去掉两头的尖，捅去莲心，用开水氽煮一下，捞出，放碗内，加开水和白糖少许，蒸到六成料取出，晾冷待用扣碗内抹上猪油，将莲子(孔向下)码入碗内，由碗底向上码完，把冰糖砸碎，撒在莲子上在糯米饭中加入猪油、白糖、桂花酱、豆沙馅拌匀，取其大部分放在莲子上，摊平，放入蒸笼蒸(或隔水蒸)1小时，取出反扣在盘内即成。
服法	每日1次，随量食。
功效	补肾健脾，养心安神。适用于失眠、心悸、遗精、健忘等。健康人食用增进食欲，增强记忆     力，防病保健